Štikozubec obecný , bez hlavy, sušený a solený, zmrazený

Detailní popis produktu

Štikozubec obecný je rybí druh z čeledi treskovitých, který se vyskytuje v severním Atlantiku a v Arktickém oceánu. Produkt bez hlavy, sušený a solený, zmrazený je typickým způsobem zpracování této ryby.

Sušení a solení jsou tradiční způsoby konzervace ryb, které umožňují prodloužit jejich trvanlivost. Během sušení se odpařuje voda z masa ryby a dochází k jeho koncentraci, což zlepšuje chuťové vlastnosti. Solení pak zabíjí bakterie a snižuje aktivitu enzymů, což dále přispívá ke zvýšení trvanlivosti.

Štikozubec obecný se často suší na vzduchu nebo v sušičce při teplotách kolem 20-25 °C. Solení se provádí v solné lázni nebo suchým solením. Po sušení a solení jsou ryby zmrazeny, což dále prodlužuje jejich trvanlivost.

Produkt bez hlavy znamená, že ryby jsou očištěny od hlavy a ocasu a jsou prodejné pouze trupem. Tento druh produktu má vysoký obsah bílkovin a je hojně využíván v kuchyni, zejména v Evropě a Asii, jako ingredience do polévek, salátů nebo různých pokrmů s rybami.